Misket Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi sofraların en ihtişamlı yemeklerinden birisidir. Her zaman yapılmasa da özel gün sofralarının vazgeçilmezi olan bir yemektir. Sevgililer gününde, yıldönümü kutlamalarında Osmanlı Mutfağından bu güzide yemeği yapmak sofraya bir kalite katacaktır. Normali parça et ile yapılır ama parça et sevmeyenler veya köfteyi daha çok sevenler için misket köfteli hünkar beğendi tarifi sizler için paylaşıyoruz. Zor gibi görünse de gözünüz korkmasın talimatlara uyduğunuz taktirde gayet kolay bir şekilde Köfteli Hünkar Beğendi yapacaksınız.

Misket Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi

Özel günlerin vazgeçilmez ihtişamlı yemeği Hünkar Beğendi misket köftesiyle muhteşem olacak.

Malzemeler

Köfte harcı
500 gr dana kıyma
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı galeta unu
1 adet rendelenmiş soğan
1 diş rendelenmiş sarımsak
Karabiber, tuz, kırmızı toz biber, kimyon
Közlenmiş patlıcan (3 adet patlıcanı yıkayıp çatal yardımı ile delikler açalım ve közleme aparatı var ise ocakta közleyelim aparat yoksa patlıcanları fırın tepsisine koyalım ve 220 derecede 30-40 dakika pişirelim ters düz yaparak)
Beşamel Sos
500 ml süt (2,5 su bardağı)
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Karabiber, tuz
Üzeri için
Tereyağı ve toz kırmızı biber

Yapılışı

Köfte malzemelerini derin bir kaba alalım ve yoğuralım. Yoğurduğumuz köfteyi 30 dakika kadar dinlendirelim
Dinlendirdiğimiz köfte harcımızı misket şeklinde yuvarlayalım
Patlıcanları közledikten sonra kabuklarını soyalım bıçak yardımıyla minik minik keselim
Beşamel sos için tenceremize tereyağını koyalım ve eritelim
Üzerine unu ekleyip bir kaç dakika kavuralım. Sütümüzü yavaş yavaş ekleyelim ve bir çırpıcı yardımı ile sürekli karıştıralım topaklanmasını önleyelim. Koyulaşınca tuzu ve karabiberi ekleyelim
Közlemiş olduğumuz patlıcanlarımızı ve kaşar peynirini de ekleyip karıştıralım beşamel sosuna ekleyelim.
Hazırladığımız köftelerimizi teflon bir tavda az yağ ile birlikte pişirelim
Servis için tabağa önce sosumuzdan yaylım ve üzerine köftelerimizi koyalım ve üzerine kızdırdığımız tereyağını dökelim afiyet olsun