Burger Ekmeği: En güzeli Ev Yapımı
Evde burger ekmeği veya normal ekmek yapmak gerçekten insana terapi gibi geliyor. Her yapışta hamur kabaracak mı, lezzeti nasıl oldu diye beklemek insana zevk veriyor. Birçoğumuz da en az bir kere evde ekmek yapmayı denemiştir. Ama iş burger ekmeğine gelince insanlara bunu yapmak çok zormuş gibi geliyor.
Evet burger ekmeğini evde yapmak ilk duyuşta kulağa biraz zor gelse de aslında çok kolaydır. Elbette marketten almak daha kolay ama evde yaptığınız kadar lezzetli olmayacaktır. Ve marketlerde satılanlarda birçok katkı maddesi bulunuyor.
Evde burger yapmaya karar verdiğiniz de köftesini kendiniz hazırlayıp bunu marketten aldığınız bir burger ekmeği ile sunmak istemezsiniz. Bu kadar uğraş verdiyseniz ekmeğini de kendiniz yaparak baştan sona bir hamburger yapmanın hazzını alın.
Aşağıda baştan sona rehber niteliğinde burger ekmeği yapılışını anlattık. Talimatlara uyarak çok pratik bir şekilde hamburger ekmeğini hazırlayabilirsiniz.
İlk olarak en çok sorulan sorulardan başlayalım. Bu kısmı okumanız gerçekten önemlidir. Çünkü burger ekmeğinin temelini buradaki yazımızda anlatıyoruz.
Burger Ekmeği İçin Ekmek Unu mu Çok Amaçlı Un mu?
Hamur işleri yapılırken hiç dikkat edilmeyen ama en önemli kısım da kullandığınız undur. Unların üstünde yazan ekmek unu veya çok amaçlı un yazısına dikkat edin. Bu tarifte kesinlikle ekmek unu kullanmanızı tavsiye ediyoruz. Ekmek unu daha çok protein içerdiği için daha çok kabaracaktır.
Aktif kuru maya mı veya instant maya mı?
Aktif kuru maya kullanırsanız önceden ılık suda kabarmasını beklemeniz gerekir. Ancak instant maya kullanırsanız direk olarak una karıştırarak kullanabilirsiniz. Ama Aktif kuru mayayı da ılık suyla karıştırmanız bir sosun teşkil etmeyecektir.
BURGER EKMEĞİ MALZEMELER
- 1 çay bardağı ılık su
- 1,5 tatlı kaşığı şeker
- 3 tatlı kaşığı kuru maya
- 2 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta sarısı
- susam, çörekotu(isteğe bağlı)
BURGER EKMEĞİ HAZIRLANIŞI
- Öncelikle bir kapta su, şeker ve mayayı karıştırıp 5 dakika mayalanmasını bekleyin. Kabarcıklar oluşunca mayanız aktifleşmiş demektir.
- Unu karıştırma kabına dökün ortasını açın ve maya karışımını oraya döküp yoğurmaya başlayın.
- Kıvam alan hamuru tezgaha alın ve burada yoğurmaya devam edin.
- Sıvı yağı ve tuzu bu aşamada ekleyin ve tüm malzemeler özdeşlene kadar yoğurmaya devam edin. Ekmek tariflerinde yoğurmak çok önemlidir. Ne kadar iyi yoğurursanız burger ekmekleriniz o kadar iyi olacaktır
- Yoğurduğunuz hamurları, eşit parçalara bölüp yuvarlak şeklini verip fırın tepsisine aralıklarla dizin. Hamurun 2 katına çıkacağını göz önünde bulundurup ona göre aralıklarla dizin.
- Fırın tepsisine dizdiğimiz hamurların üstünü hafif nemli bir bez ile örtüp mayalanmasını bekleyin. 2 katına kadar büyüyecektir 30 dakika 1 saat arasında mayalanmasını beklemek idealdir.
- 2 katına çıkan hamurların üzerine yumurta sarısını sürüp fırına atın.
- 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Not: Eğer fırının alt kısmına ayrı bir fırın tepsisi yerleştirip bunun içine su dökerseniz ekmeğiniz nemli ve yumuşak kalacaktır.
Not: Hamurunuzun kabarmasını bekleyin. Acele ederek kabarmadan yaparsanız ekmeğiniz olmayacaktır. Bunun için hamurun kabarması için sabrederseniz hamburger ekmeğiniz daha güzel olacaktır.
Hamburger ekmeklerinin evde yapılması oldukça basittir. Onlarda gizemli bir tarif yok. Sonuçta bunlar temelde büyük boy yemek ruloları. Muhtemelen şu anda mutfağınızda tüm malzemelere sahipsiniz ve yaklaşık iki saat içinde birçok insanı doyuracak taze hamburger ekmeği yapabilirsiniz.
