Hamur İşleri
Kıymalı ve Pastırmalı Pide
Türk Mutfağının en çok sevilen ve en çok tüketilen yemeklerinden biridir pide. Bu kadar popüler olmasına rağmen evlerde neredeyse yapılmaz. Aslında çok kolay bir şekilde evde de dışarıdan aldığınız kadar lezzetli bir pide yapabilirsiniz. Aşağıda hem kıymalı hem de pastırmalı pide tarifinin detaylarını bulabilirsiniz.
Kıymalı ve Pastırmalı Pide
Talimatlara uyduğunuz takdirde fotoğraftaki gibi bir pide yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Malzemeler
HAMUR
- 600 gram Un 3,5 Su bardağı
- 2,5 Su bardağı Su
- 1 Paket İnstant Maya
- 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Şeker
İÇ HARCI
- 300 Gram Kıyma
- 2 Adet Domates
- 1 Adet Kırmızı Biber
- 1 Adet Yeşil Biber
- 1 Adet Soğan
- 1 Diş Sarımsak
- 1 Tutam Maydonoz
- 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
PASTIRMALI PİDE İÇİN
- Kaşar Peyniri
- Pastırma
Talimatlar
- Öncelikle bir kapta 1 su bardağı ılık su, şeker ve mayayı karıştırıp 5 dakika bekletin. Mayanın köpürmesi gerekiyor.
- Una tuzu ekleyip karıştıralım
- Unu bir karıştırma kabına veya tezgaha yayalım ve ortasını açalım. Ortasına zeytinyağını koyalım. Köpüren mayamızı da ekleyip karıştırmaya başlayalım. Azar azar suyu ekleyip yoğurmaya devam edelim. Hamur toparlanıp hafif ele yapışır kıvama gelene kadar yoğuralım.
- Yoğurduğumuz hamuru bir kaba alıp üzerini streçleyip 1 saat mayalanmaya bırakın.
- İç harcı için kıyma hariç tüm malzemeleri rondodan geçirelim ve kıymanın üzerine döküp yoğurmaya başlayın. Bu karışımı da hamur mayalana kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.
- Mayalanan hamuru unladığınız tezgaha alın ve havasını alacak şekilde hafifçe yoğurup 200 gramlık bezeler halinde ayırın.Mutfak teraziniz yoksa 5 eşit parçaya bölün. Bezeleri unladığınız bir tepsiye dizin ve 40 dakika daha dinlendirin.
- Tezgaha un serpin ve bezeyi tezgaha koyun
- Mayalanan bezeleri unladığınız tezgahta uzun şekilde açın
- Açtığınız hamurlara iç harcını koyun ve tepsiye dizin.
- Hamurların kenarlarını katlayın.
- Kenarlarına yumurta sarısı sürüp fırın tepsisine dizin. 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Pastırmalı Pide Malzemeleri
- Kaşar Peyniri
- Pastırma
Pastırmalı Pide Nasıl Yapılır
Maya, şeker ve ılık suyu bir kaba koyup karıştırın. 5 dakika köpük köpük olmasını bekleyin
Daha sonra un, zeytinyağı ve tuzu maya ile karıştırın ve yoğurmaya başlayın.
yoğurduğunuz hamuru 40 dakika mayalanmaya bırakın
Mayalanan hamuru 5 eşit parçaya bölün ve tekrardan dinlenmeye bırakın
Daha sonra hamurlarınızı uzun bir şekilde açıp, içine malzemeleri koyup kenarlarını kapatın
Fırın tepsisine dizip, üzerlerine yumurta sarısı sürdükten sonra 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Bu Tarifi Beğendiyseniz Fındık Lahmacun tarifimizi de deneyebilirsiniz.
