Pesto Pizza Sosu – Pizzada Farklılık Arayanlara
Eğer siz de benim gibi klasik domatesli pizza sosundan farklı soslar denemek istiyorsanız, size inanılmaz ferah ve lezzetli bir alternatifle geldim: Pesto soslu pizza! Şu fesleğenin o mis gibi kokusunu alıyor musunuz? Tam da o koku mutfağınıza yayıldığında, bu işte doğru yolda olduğunuzu anlayacaksınız. Hazırlaması çok kolay, ama lezzeti öyle zengin ki, pesto sosuyla yapılan pizzayı tattıktan sonra başka bir şey yemek istemeyeceksiniz. Haydi mutfağa geçelim, birlikte şahane bir pesto sos hazırlayalım!”
Bu güzel pesto sosunu yaptınız bir de pizza hamuruna ihtiyacınız var. İşte sizler için tam ölçülü pizza hamuru tarifi
Pesto Pizza Sosu
Pizzada farklılık arayanlar için pizza için pesto sosu.
Malzemeler
2 su bardağı taze fesleğen yaprağı (sapları olmadan)
2-3 diş sarımsak
1/4 su bardağı dolusu çam fıstığı (fıstık yerine ceviz de kullanabilirsiniz, benim favorim ceviz!)
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/4 tatlı kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Fesleğen yapraklarını güzelce yıkayın ve fazla suyu süzün. Fesleğenlerin taze olması önemli; çünkü lezzetin ana kaynağı bu minik yapraklar olacak. Saplarını ayıklayın ve sadece yaprak kısımlarını kullanın.
- Eğer çam fıstığı kullanıyorsanız, onları küçük bir tavada hafifçe kavurmanızı öneririm. Bu adım tamamen isteğe bağlı ama çam fıstığını biraz kavurmak, o fıstıkların lezzetini bir üst seviyeye çıkarıyor. Birkaç dakika kısık ateşte, rengi dönene kadar kavurmanız yeterli.
- Şimdi işin kolay kısmına geldik! Fesleğen yapraklarını, kavurduğunuz çam fıstığını, sarımsakları, tuzu ve karabiberi mutfak robotuna veya blender’a koyun. Başlatın ama durun bir dakika! Zeytinyağını hemen eklemiyoruz, çünkü sosun kıvamını kontrol etmek için yavaşça eklememiz lazım.
- Blender’ı çalıştırırken zeytinyağını yavaş yavaş ekleyin. Böylece sosunuz kremsi, ipeksi bir kıvam alacak. Zeytinyağını hepsini birden eklemek yerine azar azar dökmek, sosun fazla sıvı olmasını engeller. Arada bir durup tadına bakmayı unutmayın, çünkü tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ayarlamanız gerekebilir.
- Pesto sosunun olmazsa olmazı parmesan peyniri! Rendelenmiş parmesan peynirini ekledikten sonra tekrar karıştırın ve sosunuz hazır! Eğer daha yoğun bir peynir tadı isterseniz, biraz daha parmesan ekleyebilirsiniz. Parmesan yerine kaşar peyniri veya pecorino peyniri gibi farklı peynirlerle de deneyebilirsiniz, ama parmesan bu işin klasikleri arasında.
Notlar
- Püf Noktalar:
Fesleğeni son anda yıkayın ve hemen kullanın, yoksa solgunlaşır.
Çam fıstığı yerine ceviz, badem ya da kaju fıstığı da kullanabilirsiniz. Ceviz benim favorim çünkü ona farklı bir derinlik katıyor.
Parmesan yerine farklı peynirlerle de denemekten çekinmeyin. Farklı tatlar denemek her zaman iyidir.
