İngiliz Kahvaltısı: Kraliyet Sofralarından Kahvaltı Masanıza

İngiliz kahvaltısı deyince aklınıza ne geliyor? Şahane bir porselen tabakta, dolu dolu servis edilen çeşit çeşit yiyecekler… Tam da böyle! İngilizler güne zengin bir kahvaltıyla başlamayı severler. Bizdeki gibi hafif değil, tam anlamıyla bir enerji bombasıdır! Peki, bu meşhur İngiliz kahvaltısında neler var?

Geleneksel İngiliz Kahvaltısında Neler Bulunur?

İngiliz kahvaltısının temelinde doyurucu ve besleyici unsurlar var. Klasik bir “Full English Breakfast” sofrasında şunları bulabilirsiniz:

• Yumurta: İster sahanda ister haşlanmış, yumurta kahvaltının vazgeçilmezi.
• Sosis: İri ve baharatlı sosisler, kahvaltıya ekstra lezzet katıyor.
• Bacon (domuz pastırması): Kızarmış bacon dilimleri çıtır çıtır olur ve İngilizlerin favorilerindendir.
• Fasulye (Baked Beans): İngiliz kahvaltısının en karakteristik unsurlarından biri olan bu fasulye, tatlı ve soslu bir şekilde servis edilir.
• Domates ve Mantar: Taze mantar ve domatesler kızartılarak sunulur, tabağa hafif bir dokunuş katar.
• Black Pudding (Kan Sucuğu): Belki bizim mutfağımıza yabancı ama İngilizlerin olmazsa olmazı. Kanla yapılan bu sucuk çeşidi protein dolu.
• Ekmek: Tost ekmeği kızartılarak ya da tereyağıyla servis edilir. Üzerine marmelat sürüp yemeniz şiddetle tavsiye edilir!

İngiliz Kahvaltısı Neden Bu Kadar Önemli?

İngiliz kahvaltısının kökeni, 19. yüzyıl İngiltere’sine dayanıyor. İşçi sınıfı, ağır işlerde çalışırken gün boyunca enerji verecek sağlam bir öğüne ihtiyaç duyardı. Bu yüzden kahvaltıları oldukça zengin ve doyurucu olurdu. Zamanla bu kahvaltı, İngiltere kültürünün bir parçası haline geldi ve bugün hala çokça tüketiliyor. Hem turistler hem de yerliler için adeta bir ritüel.

İngiliz Kahvaltısı Nerelerde Yenir?

Londra’nın küçük kafelerinde ya da İngiltere’nin kırsal bölgelerinde dolaşırken hemen her köşe başında bu kahvaltıyı bulabilirsiniz. Özellikle “B&B” (Bed & Breakfast) tarzı küçük otellerde sunulan İngiliz kahvaltısı, güne zinde başlamanızı sağlıyor.

İngiliz Kahvaltısını Türk Usulü Nasıl Yapabilirim?

Eğer evde İngiliz kahvaltısı yapmak isterseniz, aslında hiç de zor değil! Temel malzemeleri bir araya getirip tava başında kısa bir zaman geçirmeniz yeterli. Fasulyeyi marketlerden konserve olarak bulabilir, sosis ve mantarları kızartarak harika bir kahvaltı tabağı oluşturabilirsiniz.

Şimdi gelelim işin daha heyecanlı kısmına. Ben şahsen evde ingiliz kahvaltısı yapmayı çok seviyorum. Bu kahvaltıda tabi bazı ürünler bizim için uygun değil ben o ürünleri kendi kültürümüze göre değiştirip hazırlıyorum. Hadi nasıl hazırlayacağımıza bir göz atalım.

1. Sosis ve pastırma: Ben pastırma ve sosisleri tavada orta ateşte, azıcık zeytinyağıyla başlarım. Hafifçe kahverengileşene kadar sosisleri çeviririm, pastırmalar ise çıtır kıvama gelene kadar bekler. Fazla yağlı olmasını istemiyorsan, kağıt havlu üzerine alıp fazla yağı çekmesini sağlayabilirsin.
2. Yumurtalar: Yumurtayı genelde sahanda tercih ederim ama o günkü moduma göre rafadan da yapabiliyorum. Tavaya bol tereyağı koyup yumurtaları dikkatlice kırıyorum ve orta ateşte sarısı tam akışkan kalacak şekilde pişiriyorum. Yumurtalar kahvaltının yıldızıdır, o yüzden hafif tuz ve karabiberle tatlandırmak yeterli olur.
3. Izgara Domates ve Mantar: Taze domatesleri ikiye bölüp hafifçe zeytinyağıyla fırınlarsan, mis gibi kokular yayılacak. Mantarları ise tereyağında hızlıca sotelemek en iyisi. Mantarın suyunu kaybetmesini istemiyorsan yüksek ateşte kısa süre pişir.
4. Fasulye: Fasulyeyi marketlerde bulabileceğin hazır pişmiş fasulyelerden kullanabilirsin. Konserve fasulyeleri bir tavaya alıp hafifçe ısıtıyorum. Bu sayede fasulye sosu çok daha kıvamlı hale geliyor. İçine bir tutam şeker ve biraz domates sosu ekleyebilirsin.
5. Ekmek: Tost ekmeğini kızarttıktan sonra üzerine bir parça tereyağı sürmeyi unutmuyorum. Çıtır çıtır ekmek, bütün lezzetleri birleştiriyor!

Bu kadar çeşitli malzemeyi hazırlarken her şeyin sıcacık kalması için tabakları önceden ısıtmak iyi bir fikir olabilir. İngiliz kahvaltısı, masada uzun süre oturup tadını çıkarabileceğin bir kahvaltı olduğu için sıcak servis önemlidir.