Gerçek Pizza Hamuru

Gerçek bir italyan pizza hamuru yapmak istiyorsanız bu tarifi sizin için italyan yemek tarifleri bloglarından bulduk. İtalyanların evlerinde hazırladıkları gerçek bir pizza hamuru nasıl oluyor merak ediyorsanız bu tarifi kolaylıkla siz de evinizde yapabilirsiniz. Evde hamurundan sosuna kadar kendi pizzanızı yapmanın verdiği haz çok ayrıdır. Her evde bulunabilecek malzemeleri kullanarak mükemmel bir pizza hamuru yapabilirsiniz. Pizza hamuru deyince genellikle zor bir şey gibi görünür. Ama gerçekten talimatlara uyduğunuzda çok basit bir şekilde yapabilirsiniz.

• Beyaz un : Bu tarif için çok amaçlı un veya ekmek unu kullanabilirsiniz. Ben ikisi ile de denedim herhangi bir lezzet farkı olmadı.
  Çok amaçlı un kullanırsanız yumuşak bir kabuk olur.
  Ekmek unu daha gevrek bir kabuk olmasını sağlayacak ve çok amaçlı una göre daha çok protein içerdiği için hamur daha çok kabaracaktır.
  Maya: Ben kuru maya tercih ettim. Size önerim kuru maya kullanmanız yönünde.
• Tuz: Sofra tuzu veya deniz tuzu kullanabilirsiniz bu sizin tercihinize kalmıştır.
• Şeker: Sadece mayayı aktifleştirmek için kullanacağız 1 çay kaşığı yeterli olacaktır.
• Zeytinyağı : Zeytinyağı kullandığınızda daha aramolı bir hamur elde edebilirsiniz. Ama Ayçiçek yağı da kullanabilirsiniz.

Pizza Hamuru Nasıl Yapılır?

• Maya, şeker ve suyu bir kaba alıp karıştırın.
• Maya kabarcıklar oluşturduktan sonra un, tuz zeytinyağı ve kalan suyu koyup yoğurmaya başlayın.
• Fazla yapışkan olmayan esnek bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Etrafını yağladınız derin bir kapta hamuru yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru 2 parçaya bölün ve pizza şeklini verin.
• Detaylı talimatlar aşağıdaki tarif kartında mevcuttur.

Gerçek İtalyan Pizza Hamuru

Gerçek bir İtalyan pizza hamuru yapmak için talimatlara uyunuz.

Malzemeler

• 3 su bardağı un

• 2 çay kaşığı kuru maya

• 1 çay kaşığı toz şeker

• 1.5 su bardağı ılık su

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı ayçiçek yağı

• 2 çay kaşığı tuz

Yapılışı

• Derin bir kaba 1.5 su bardağı ılık suyu, maya ve 1 çay kaşığı şekeri koyup karıştırdıktan sonra 5 10 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin.
• Maya kabardıktan sonra diğer tüm malzemeleri de ekleyip yoğurmaya başlayın.
• Yaklaşık 10 dakika yoğurdunuz hamuru etrafını hafif yağladığınız bir kaba alıp üstünü streç filmle veya nemli bir bezle kapatıp 1 saat kadar dinlendirin.
• Hamurunuz 1 saat dinlendikten sonra 2 katına çıkacaktır.
• Hamuru tezgaha alın ve 2 ayrı parçaya bölüp yuvarlayın.
• Bu aşamada artık hamura yuvarlak pizza şeklini vereceğiz.
• Hamura yuvarlak şeklini vermek için isterseniz ellerinizle isterseniz de oklava yardımıyla yapabilirsiniz. 
• Elinizle yuvarlak yapmak için hamurun ortasından kenarlara doğru bastırın. Hamur hafiften yuvarlak şekil almaya başladığında kenarlarından tutup sarkıtarak hamuru pizza şekline getirebilirsiniz. 
• Elle yapmak biraz pratik istiyor eğer böyle yapamazsanız oklavaya yardımıyla yuvarlak şeklini verip son olarak ellerinizle kenarlarını kıvrık yapabilirsiniz.
• 250 derece fırında 15 20 dakika pişirin

En İyi Pizza Hamuru İçin İpuçları

• Pizzanın kabuklu yapısını sağlamak için hamuru iyice yoğurun.
• Mayalanmasını muhakkak bekleyin. 1 2 saat kabarması için bekleyin.
• Buzdolabında 1 gün önceden bekletirseniz daha lezzetli bir pizza hamuru elde edebilirsiniz.
• Hamuru fırın kağıdının üzerinde açın. Eğer böyle yapmassanız tezgahta açtığınız hamuru tepsiye aktarırken yırtılma veya bozulmalar yaşayabilirsiniz.

Pizza hamurunu dondurarak saklayabilir miyiz?

• Evet buzdolabında dondurarak saklayabilirsiniz.
• Hamuru mayalandıktan sonra saklayabilirsiniz.
• Hamuru parçalara bölerek bir buzdolabı poşetine veya streç filme sararak dondurucuda saklayabilirsiniz.
• 3 aya kadar saklayabilirsiniz. 
• Kullanacağınız zaman 1 gün öncesinden buzdolabının normal kısmında bekleterek çözün. Çözüldükten sonra dışarı çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin.

Daha Fazla Pizza Tarifi : Milföy Pizza Tarifi